不买月饼的人越来越多了 自制月饼成新宠。今年中秋，天气还未转凉，但月饼市场却提前遇冷。数据显示，月饼礼盒销量同比下滑了49.04%，尤其是高端礼盒，销量更是暴跌76%。节还没过完，月饼价格就已经大幅打折。
不少消费者对市面上的月饼感到失望，决定自己动手制作。他们满怀信心地进入厨房，尝试自制月饼，结果却是喜忧参半：有人面皮裂开，有人馅料外露，甚至有人烤出了像石头一样的月饼。各种创意月饼如月饺、月馒、月堡等纷纷出现。
每逢节假日，尤其是情人节这样的节日，垃圾桶里的物品价值会显著提升。中秋节也不例外，垃圾桶里出现了大量被丢弃的月饼。有些是别人送的，有些是单位发放的，还有一些是因为口感过硬而被扔掉的。今年，垃圾桶里还多了一种新月饼——自制失败的月饼。有些人沉迷于制作过程，家里堆满了实验品，冰箱也被塞得满满当当。
社交媒体上，许多人一做月饼就停不下来。看起来简单的教程，在实际操作中却困难重重。面皮太干容易开裂，太湿则粘手；揉制面皮和包馅儿也不容易掌握。模具环节也常出现问题，脱模困难导致月饼开裂或露馅。即使成功入炉，烤制后也可能开裂或爆馅，最终成品让人难以辨认。
一些网友选择另辟蹊径，用现成材料替代传统原料。例如，用吐司面包片或钙奶饼干作为面皮，加入巧克力或奶酪棒作为馅料，再放入空气炸锅烤制。这种方法简化了制作过程，但效果并不总是理想。
年轻人逐渐意识到，所谓的“月饼”不过是一种形状。于是，互联网上出现了许多创意月饼，如饺子变月饼、包子变月饼、汉堡变月饼等。这些创新不仅丰富了月饼的形式，也让人们在中秋节有了更多选择。
商家们也在不断创新，推出了各种奇特口味的月饼，如酸菜牛蛙月饼、螺蛳粉月饼等。尽管这些新口味听起来猎奇，但却吸引了顾客的兴趣。上海的一款臭豆腐鲜肉月饼甚至需要排队两个半小时才能买到。
然而，常规月饼的销量依然低迷。为了拉动销售，商家不断推出新口味，但这并没有完全解决问题。月饼的作用更多在于人情往来，很多时候会被多次转赠，最终落入垃圾桶。为了追求独特性，一些人甚至制作了蟋蟀月饼、泥鳅月饼等令人咋舌的品种。
今年的月饼市场确实面临挑战，销量下滑明显。许多消费者转向自制月饼，试图通过创意来改变这一局面。
