8月3日，福建省漳州市东山县市场监督管理局发布通报称，关注到媒体报道全国多地多家企业牛蛙产品抗生素超标问题，其中涉及东山县祺行天下供应链管理有限公司。该局立即组成调查组前往涉事企业进行全面核查，已对相关产品进行封存并抽样送检。目前，调查正在进行中，将根据结果依法依规处理。同时，全县范围内正开展专项排查整治，严厉打击违法行为，坚决维护消费者合法权益。
当天，话题#牛蛙 抗生素#登上热搜。据澎湃新闻报道，历时一个月的溯源调查发现，部分地区的牛蛙养殖、厂家制作包装和商家销售等环节的抗生素检测把关形同虚设。生产工厂根据销售商要求，大批量收购并制作未经检测或含抗生素的“常规”牛蛙，同时为销售方提供“无抗”牛蛙样品供检查。销售商则将这类“常规”牛蛙出售到各地市场和饭店。
第四届牛蛙产业绿色发展大会上发布的报告显示，预计2025年全国牛蛙养殖量将达到约60万吨，上百家流通商供应近52万吨，超4万家牛蛙主题餐饮店创造产值约480亿元。从数据上看，2015年至2024年，牛蛙产量增长率高达317.65%，远超其他水产养殖品种。
如此庞大的消费量使牛蛙成为热门食材，其产销链的检查和监督变得尤为重要。近期，澎湃新闻影子调查队联合公益机构上海紫藤社区环保服务中心对多个电商平台的牛蛙产品进行检测，发现多个批次样品抗生素超标，最高超标逾5倍，甚至有样本检出禁用兽药呋喃唑酮。今年6月，影子调查队根据快递地址和产品包装等线索，赴福建、广东、江苏等地进行溯源调查，揭示了一条“失守”的牛蛙产销链条。
专家建议，必须落实先检测后交易机制，快检阴性直接放行，快检疑似阳性立刻截留封存并暂停流通。此外，监管重心也应前移，重点监控容易被忽视的养殖和运输暂养环节。
